Titre : | Niveau et qualité des emplois dans l'hôtellerie et la restauration américaines : comparaison avec la France (2000) |
Auteurs : | Florence Jany-Catrice |
Type de document : | Article : article de périodique |
Dans : | Formation emploi (n°71, 1 juin 2000) |
Pagination : | pp. 37-52 |
Langues: | Français |
Mots-clés : |
Thesaurus formation 2019 ETATS-UNIS ; HOTELLERIE ; JEUNE ; POLITIQUE SOCIALE ENTREPRISE ; RESTAURATION |
Résumé : | La France connaît un déficit important d'emplois dans le secteur de l'hôtellerie-restauration en comparaison avec les Etats-Unis. Une grande partie des écarts s'explique par des variables telles que le système d'offre, la durée du travail, la consommation des ménages, des entreprises et des touristes. Le recours aux heures supplémentaires et l'utilisation massive d'une main d'oeuvre jeune développe une paupérisation des jeunes travailleurs. |