Titre : | Glacier |
Auteurs : | Roberta Shapiro ; OQFA |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Paris : OQFA, 1991 |
Collection : | Profil métier |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-909021-19-5 |
Format : | 56 p. / 24 cm |
Mots-clés : |
Thesaurus formation 2019 ARTISAN ; BOULANGERIE PATISSERIE CONFISERIE INDUSTRIELLE ; FILIERE FORMATION ; FORMATION INITIALE ; METIER ; PROSPECTIVE |
Résumé : | A partir d'une étude socio-économique et prospective, cette étude sur le métier de glacier a pour fonction d'en identifier le contenu et les tendances d'évolution, la population des professionnels, les différentes stratégies économiques prévisibles pour les entreprises. Elle comporte une typologie des entreprises ainsi que des qualifications correspondantes, et formule des propositions en termes de filières de formation en fonction d'hypothèses d'évolution du métier et du secteur. |