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Titre :	Hôtellerie restauration
Auteurs :	Cécile Sanchez-Dies ; Marie-Aimée Personne ; ANPE
Type de document :	ouvrage
Editeur :	Paris : DARES, 1995
Collection :	ROME Répertoire opérationnel des métiers et des emplois, num. 06
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-11-003165-5
Format :	91 p. / ill. / 21 cm
Mots-clés :	Thesaurus formation 2019 EVOLUTION ; HOTELLERIE ; MARCHE TRAVAIL ; METIER ; OFFRE FORMATION ; ORGANISATION TRAVAIL ; RESTAURATION
Résumé :	Ce dossier professionnel vient compléter le ROME-Répertoire opérationnel des métiers et des emplois de l'ANPE. Consacré au secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il en décrit le champ professionnel puis, l'évolution des techniques et de l'environnement, l'organisation du travail, la structure du marché du travail, l'offre de formation, les conditions de travail et les emplois/métiers.